Szamca fajtaismeret
A fajtk keletkezsben tbb szamcafaj jtszott szerepet. A kontinensenknt shonos fajokbl kezdetben gyjtgetssel, majd a nvnyek lakhelyek kzelbe val teleptsvel s kiemelked egyedeinek kivlasztsval, szaportsval keletkeztek az elsdleges szelektlt fajtk. A ma ismert nagy gymlcs szamca az 1700-as vek els harmadban kezdett kialakulni, azeltt Eurpban a Fragaria vesca L. (erdei szamca, 2n=14) diploid faj inds, majd sszel is term vltozatai termesztettk. A msik shonos faj a Fr. Viridis Duch. (csattan szamca nem vett rszt fajtk kialaktsban. Gymlcse nehezen vlik le a kocsnyrl, leszaktskor „csattan”. A harmadik shonos szamcafajunk, a hexaploid Fr. Moschata Duch. (msusz szamca) zamatos s illatos gymlcsei miatt kerlt be a termesztsbe.
Amerikban hrom shonos faj kzl kettnek van kiemelt jelentsge: a virginiai szamcnak s a chilei szamcnak, mindkett oktoploid, vltivar s ktlaki. Eurpba a virginiai szamct a XVII., a chilei szamct a XVIII. szzad elejn hoztk be. A chilei s virginiai szamck spontn keresztezdsbl alakult ki a ma ismert nagy gymlcs szamck se, ezt az j fajt Calver 1854-ben Fragaria grandiflora nv alatt rta le. Egyik szinonimja a Fragaria x ananassa Duch, ahol az „x” a fajhibrid eredetre utal. Ettl kezdev indult meg vilgszerte az erteljes nemesti munka.
Az egyes fajoknak az albbi tulajdonsgai lnyegesek: A diploid Fr. vesca zamata, knny „csumzhatsga”, indtlan s indt kpez, valamint egyszer s tbbszr term tpusai. A Fr. vesca semperflorens tetraploid formjnak s a nagy gymlcs fajtknak a keresztezsbl lltottk el a Spadeka s Florika, napjainkban termesztsbe vont „szamcagyep” mvelsmdra javasolt fajtkat (Rudolf s Annaliese Bauer, 1979). Ms diploid fajok nemestsi jelentsge csekly.
A tetraploid fajok nemestsi szempontbl kevsb jelentsek. A hexaploid mossz szamca illata, zamata egyttrse s nvekedsi erlye jelent elnyt.
Az oktoploid fajok kzl a chilei szamca gombs betegsgekkel szembeni rezisztencija a levltet, szamcavincellr s takcsatka elleni rezisztencija, valamint szrazsgtrse s tlllsga jelents. A virginiai szamca fitoftra ellen rezisztens.
jabban a fogyasztsi szezon import nlkli szthzsa, illetve a csaldok gymlcselltsa szempontjbl eltrbe kerltek az gynevezett napszakkzmbs, azaz virgrgyeket rvid s hossz napszakon egyarnt kpez szamcafajtk. Az els nagy gymlcs napszakkzmbs fajta a Pan American , amely a rvid napszakos Birmarck fajta szomatikus mutnsa.
A nemzettsg keresztezsnl szmtsba vehet Duchesnea indica dodekaploid nvnyei kertekben megtallhatk, de gymlcsei mrgezk. A heterzis nemestsnl a polycross szer nemests lehet eredmnyes (Fertdi 5, Kortes). A genetikai tformls itt is elfordul, az A. rhisogenes „Ri” plazmidjval s A. tumefaciens „Ti” plazmidjval folytatnak ksrleteket. Klnleges eset a nitrognkt baktriumok bevitele a nvnyek szervezetbe.
A fajhibrid szamck vltivarak is lehetnek a vad fajokhoz hasonlan. A termesztett fajtk tlnyom tbbsge hmns. A szamca rovarmegporzst ignyel.
A friss fogyasztsra alkalmas fajtknl a termsmennyisg mellett az rsid, illetve a korai rs a legfontosabb. A termsbiztonsg szempontjbl a klmatrs, a szrazsgtrs, a tlllsg, valamint a talajlak gombkkal szembeni rezisztencia a lnyeges.
Az rurtknl a gymlcs nagysga, tetszetssge, s szllthatsga egyarnt lnyeges. A szablyos alak, lnk vagy sttvrs csillog gymlcs nagyon tetszets. Elnys, ha az aszmagok srgk, vagy srgsbarnk, a gymlcshsban bemlyedten foglalnak helyet. Lnyeges a knny szretelhetsg. A gymlcskocsny knnyen eltrhet, a gymlcscsszvel egytt knnyen szedhet legyen. A meleg eljrssal feldolgozott gymlcsknl alapvet a gymlcshs szne s a nagy szerves sav tartalom, ami a zamat egyik f sszetevje. Gyorsfagyasztsnl a technolgiai trs igen lnyeges. Felengeds utn meg kell tartania az alakjt, kevs lnek szabad kivlnia a gymlcsbl. A gymlcsk kls s bels szne ne fakuljon ki.
Kiemelt jelentsg fajtk
Cambridge Rival
Anglibl szrmaz, friss fogyasztsra alkalmas fajta. Bterm, termsbiztonsga j, a termeszts krlmnyeivel kzepesen ignyes. Kzepes rsidej. A gymlcse nagy, lnkvrs szn, fnyes. Az aszmagok mlyen lnek, a csszelevelek nehezen tvolthatak el. Jl szllthat. A bokor kzepes mret, gmb alak, laza szerkezet. Nagy termsmennyisg elrshez ntzst ignyel. Levlbetegsgekkel szemben kzepesen ellenll. Gymlcseit a szrkepensz kisebb mrtkben krostja, gykrtrzse verticilliumos fertzsre fogkony, fitoftrval szemben ellenll.
Elsanta
Holland fajta. Friss fogyasztsra alkalmas, hajtatsra is megfelel. Krnyezeti s termesztsi felttelekkel szemben kifejezetten ignyes. Gyorsfagyasztsra nem alkalmas, a gymlcse nagy, kpalak. Sznk csillog vrs, az aszmagok kzepesen mlyednek be. A csszelevelei viszonylag nehezen tvolthatak el. A bokor ers nvekeds, laptott gmb alak, kzepes indakpzsi erllyel. Termsbiztonsga csak j tpanyag- s folyamatosan kielgt vzellts mellett megfelel. A szrkepensszel szemben kzepesen, fitoftrval szemben nagyon rzkeny. Tbbves termesztsre kevsb megfelel, az jrateleptsre igen rzkeny.
Fertdi 5
Magyar fajta. Nagy termkpessg s j termsbiztonsg. Gymlcse sttvrs, kemny, jl szllthat, minden felhasznlsi clra alkalmas. Gymlcsei igen nagyok, az aszmagok a felleten lnek. Csszelevelei nehezen tvolthatak el. Bokra flgmbalak, kzepesen tmtt. Levl- s talajlak gombs betegsgekkel szemben tolerns. A klnbz termhelyekhez jl alkalmazkodik. Nagy termsmennyisget csak ntzssel vrhatunk. Az rs elrehaladtval az tlagos gymlcsnagysg csak kisebb mrtkben mrskldik, ebben hasonlt az Elsanta fajthoz.
Honeoye
Amerikai fajta. Minden felhasznlsi clra alkalmas. Termkpessge s termsbiztonsga j, korai rs, ezrt gymlcsei knnyen rtkesthetek. Sttvrs szn, csillog, szablyos, igen tetszets. Az aszmagok srgsbarnk, a gymlcshsba bemlyedve tallhatk. Hsa kemny, savanyksan des, aroms. A gymlcskocsny vkony, knnyen elpattan, a cssze knnyen eltvolthat. A bokor ers nvekeds, kzepesen tmtt, laptott gmb. Gymlcsei a szrkepenszre kismrtkben fogkonyak.
Tovbbi jelents fajtk:
Gorella
Korona
Kortes
Polka
SengaSengana
Tenira
Termesztsbl kiszorul fajtk
Bogota
Pocahontas
Maxim
Elvira
Gea
gretes fajtk
Avanta
Termhellyel szemben nem tl ignyes, korai rs, fnyes, narancsvrs szn fajta. Kzepes konzisztencij s zamat.
Lambada
Ers nvekeds, termkpessge kzepes. A gymlcs jz s aromads. Szrkepenszre a gymlcs kzepesen rzkeny. A bokor ers nvekeds, talajlak gombkra fogkony, lisztharmattal szemben rezisztens.
Malling Pandora
Termhellyel szemben ignyes, idegen termkenytsre szorul. Nehezen szretelhet, csak friss fogyasztsra alkalmas. Gymlcse nagy, de elaprzdsra hajlamos. Hsa j konzisztencij, narancsvrs. Szrkepenszre kzepesen fogkony. A bokor kzpers nvekeds, talajlak gombkra kismrtken rzkeny. Levlbetegsgekre tolerns.
Marmolada
Igen bterm, betegsgekkel szemben rezisztens. Elssorban friss fogyasztsra alkalmas. Hsa vilgospiros, j konzisztencij, kzepesen aroms.
Egyb klnleges fajtk
Nmetorszgbl szrmazik, 70 kromoszms fajtahibrid. Kivl, erdei szamcra hasonlt ze, s zamata van. Talajtakar sznyeget kpez. 4-5 ves termesztsi tartam, biotermesztsre alkalmas. Gymlcse kicsi, puha, friss fogyasztsra alkalmas.
Rgen
Nmetorszgbl szrmazik, hzikertekben szeglynvnyknt termesztettk. Gymlcse apr, kvl vrs, bell srgsfehr. Folyamatosan, a fagyokig terem. Magrl, vagy tosztssal szaporthat. |